FHG-Tag 2026
Montag, 5. Oktober 2026
Programm & Anmeldung
Unterschiedliche Wege. Gemeinsamer Anspruch.
Neue Perspektiven für eine starke Branche.
Exzellenz in der Vielfalt
Es gibt nicht den einen Weg zu erfolgreicher Gastlichkeit. Es gibt viele. Unterschiedliche Konzepte, unterschiedliche Persönlichkeiten, unterschiedliche Ideen – und gerade darin liegt die Stärke unserer Branche.
Der FHG-Tag 2026 bringt Menschen zusammen, die ihren eigenen Weg gefunden haben und ihn mit Überzeugung gehen. Gastronomen und Gastgeber aus unterschiedlichen Bereichen geben Einblicke in ihre Arbeit, teilen Erfahrungen und zeigen anhand konkreter Best-Practice-Beispiele, wie Exzellenz heute entstehen kann.
Dabei geht es nicht um Patentrezepte, sondern um Perspektiven. Um den Blick über den eigenen Tellerrand, um neue Impulse und um die Frage, was wir voneinander lernen können.
Ein Tag für Austausch, Inspiration und die Zuversicht, dass die Zukunft unserer Branche vor allem eines bietet: viele Möglichkeiten.
Sonntag, 4. Oktober 2026, 18:30 Uhr
Vorabendprogramm
Warming up zum FHG-Tag im Colombi Hotel für alle, die Lust und Zeit haben...
18:30 Uhr Aperitif im Wintergarten
ca. 19 Uhr Abendessen
Montag, 5. Oktober 2026
Programm und Ablauf
9:30 Uhr - Empfang und Begrüßung
10:00 Uhr - Impuls I - Stefan Linder
„Einfach. Anders. Erfolgreich.“
Wie aus einem Käsekuchen eine starke Marke und ein außergewöhnliches Geschäftsmodell wird.
Mit Käsekuchen zum Erfolg.
Stefan Linder
Aus einem Familienrezept wurde eine Freiburger Kultmarke: Stefan Linder hat mit Stefan’s Käsekuchen aus einer einfachen Idee ein außergewöhnliches Geschäftsmodell geschaffen. Seine Geschichte zeigt, wie Klarheit, Qualität und eine unverwechselbare Handschrift zum Erfolgsrezept werden können.
10:45 Uhr Kaffeepause
11:00 Uhr Impuls II - Kristin Hendricks-Fuchs
„Tradition ist kein Stillstand.“
Wie eine neue Generation Gastlichkeit weiterdenkt, und ihre Wurzeln bewahrt.
Tradition weiterdenken.
Kristin Hendricks-Fuchs
Kristin Hendricks-Fuchs führt den traditionsreichen Spielweg im Münstertal gemeinsam mit ihrer Schwester in sechster Generation. Sie zeigen, wie sich gewachsene Werte, moderne Führung und der Mut zur Veränderung erfolgreich verbinden lassen.
11:45 Uhr Kaffeepause
12:00 Uhr Impuls III mit Hannes Bareiss und Peter Pohlner
Aktuelles aus der Schule. Aktuelles vom FHG.
Hannes Bareiss und
Peter Pohlner
Hannes Bareiss, zusammen mit seiner Frau Britta Gastgeber des Hotel Bareiss in Baiersbronn sowie 1. Vorsitzender des FHG, und Peter Pohlner, Schulleiter der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen, verbindet ein gemeinsames Ziel: junge Talente für die Branche zu begeistern und ihnen Perspektiven zu eröffnen. Gemeinsam stehen sie für exzellente Ausbildung im Betrieb und in der Schule.
12:45 Uhr Aperitif und Lunch
14:30 Uhr Keynote - Exzellenz in der Vielfalt
Michaela Doll-Lämmer
Direktorin Europa-Park Hotels Rust
Nikolai Bloyd
Managing Director Das Achental Resort
Moderation: H.P.O. Breuer
Michaela Doll-Lämmer
Michaela Doll-Lämmer ist Direktorin der Europa-Park Hotels in Rust und prägt die Entwicklung des Hotelresorts seit 1996 maßgeblich mit. Mit großer Leidenschaft für Gastlichkeit und Teamführung verantwortet sie heute gemeinsam mit ihrem Team eines der größten Hotelresorts Deutschlands – mit dem Anspruch, wirtschaftlichen Erfolg und außergewöhnliche Gästeerlebnisse miteinander zu verbinden.
Nikolai Bloyd
Nikolai Bloyd ist Managing Director des Resorts Das Achental im Chiemgau und passionierter Gastgeber. Geprägt von über 30 Jahren internationaler Erfahrung in renommierten Häusern, verbindet er exzellente Hotellerie mit einer modernen, teamorientierten Führungskultur.
ca. 16 Uhr Ende
Location & Übernachtung
Colombi Hotel in Freiburg
Mitten im Herzen Freiburgs steht das Colombi Hotel seit Jahrzehnten für große Gastlichkeit, persönliche Atmosphäre und höchste Qualität. Ein Haus mit Charakter und Geschichte – und damit der passende Rahmen für einen FHG-Tag, an dem Inspiration, Begegnung und der gemeinsame Blick nach vorn im Mittelpunkt stehen.
Das Colombi Hotel stellt den Teilnehmern des FHG-Tages eine Sonderrate für die Übernachtung zur Verfügung.
Alle Informationen finden Sie in >> folgendem PDF.
Rotteckring 16
79098 Freiburg im Breisgau
